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肉末老豆腐
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燕杀戮横行

老豆腐又称豆腐脑，是汉族传统名吃之一，据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津和北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，风味独特。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 450g
油 适量
盐 适量
辣椒 1个
老抽 适量
猪肉末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所需主料
  • 步骤 2/8
    锅中放入食用油，油温高放入豆腐煎
  • 步骤 3/8
    煎至一面金黄换另外一面
  • 步骤 4/8
    全部煎好后，留少许食用油，放了辣椒
  • 步骤 5/8
    放入肉末煸炒
  • 步骤 6/8
    煸炒至肉末变色，放入豆腐，老抽
  • 步骤 7/8
    放入盐，适量水
  • 步骤 8/8
    等到汤汁基本收干即可
小贴士

老豆腐时间煮的就一点，更入味

发布于 2020-08-06
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