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烧北豆腐
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新绿籍

北豆腐又称北方豆腐，豆浆煮开后加入盐卤制成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。烧豆腐是北方最家常的做法，烧汁味道浓郁，豆腐软嫩鲜香，老幼皆宜。

时间:10分钟内
食材
北豆腐 500g
青椒 50g
红椒 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
味极鲜酱油 适量
花雕酒 适量
淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    北豆腐切1cm大小丁，在淡盐水中浸泡10分钟。这样豆腐不容易碎掉
  • 步骤 2/9
    用净水煮开放入豆腐煮一分钟，捞出控水备用。
  • 步骤 3/9
    青红椒切粒
  • 步骤 4/9
    姜蒜切末
  • 步骤 5/9
    用姜蒜末、味极鲜酱油、盐、水、淀粉调成碗汁。
  • 步骤 6/9
    炒锅加底油烧热放入豆腐、青花椒粒翻炒十几秒。
  • 步骤 7/9
    倒入碗汁翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    淋入香油即可
  • 步骤 9/9
    烧汁味道浓郁，豆腐软嫩鲜香。
小贴士

1、豆腐在淡盐水中浸泡10分钟，这样豆腐在炒制过程中不容易碎掉。

发布于 2020-02-04
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