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酱香狮子头
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继诿茁虐儇

这是我第二次做狮子头，因为买回来一罐马蹄准备做马蹄糕的，由于做马蹄糕无需太多的马蹄，所以，就想到用少许的马蹄拌入猪肉末里做肉球再红烧，不就是我们经常提到的“狮子头”了吗？还好，烧出来的“酱香狮子头”还不错，马蹄的清甜爽口真的给这款肉球添加了不少的分数！

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 350g
马蹄 130g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将生粉，盐，胡椒粉放入猪肉末里拌均匀。
  • 步骤 2/9
    拌均匀的猪肉末。
  • 步骤 3/9
    准备罐装马蹄。（只用三分之一）
  • 步骤 4/9
    将马蹄取出清洗干净之后切碎放入拌均匀味道的猪肉末里。
  • 步骤 5/9
    用猪肉末和马蹄拌均匀的食材。
  • 步骤 6/9
    戴上一次性的手套将食材搓成自己喜欢大小的肉球。
  • 步骤 7/9
    锅里烧开水将肉球放入煮熟定型然后捞起再放入另外的瓦锅里加入适量的水，按自己喜欢的酱色添加老抽，鸡精少许的盐然后将狮子头放入中火慢烧。
  • 步骤 8/9
    烧至收汁，狮子头完全的吸收酱汁成酱红色即可。
  • 步骤 9/9
    出锅前用适量的生粉兑水倒入剩下的酱汁里勾芡淋上狮子头即可。这款“酱香狮子头”色泽酱红，口感带有马蹄的清爽，食而不腻。
小贴士

这款菜无需技巧，可以按个人的喜欢肉丸的大小口味来做。

发布于 2019-10-14
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