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鱼卷
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落莫

鱼卷在我们闽南地区是很有名的特产。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 4只
五花肉 500g
鸡蛋 5个
地瓜粉 500g
油 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    以上材料
  • 步骤 2/7
    先去掉骨头及内脏，利刀细细刮下肉去掉皮
  • 步骤 3/7
    揉时边加进适量的盐水和蛋清
  • 步骤 4/7
    揉成泥浆状
  • 步骤 5/7
    加入打碎的地瓜粉揉均匀（一般每斤纯鱼肉加2两左右）
  • 步骤 6/7
    加入肉
  • 步骤 7/7
    这是蒸好的，放进冰箱，保鲜期可达几个月。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌。
小贴士

鱼卷关建在于揉的时间，揉时要粘手掉不下去才算好

发布于 2019-10-14
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