兴化卤面 - 兴化卤面的做法,兴化卤面怎么做好吃,兴化卤面的家常做法 - 京细菜谱

兴化卤面

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兴化卤面是福建莆田的特色小吃，也是逢年过节，喜宴聚餐必吃的，营养丰富，味道鲜美，我们全家都爱吃！

时间:10-30分钟

食材

面条 500g

海蛎 200g

海蛏 200g

五花肉 200g

洋葱半个

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烹饪步骤

步骤 1/6

材料忘记怕照片了，肉切薄片，海蛎洗净备用，香菇泡发切丝，青菜洗净切好，蛏洗净备用！我们把蛏处理下，锅里放水，水开把蛏下锅里煮！
步骤 2/6

不用煮太久，只要壳开了就好，捞出去壳，去里面黑黑的边角丝！（这部其实可以去掉，只是我家有宝宝怕不去壳煮面，宝宝吃不安全！）
步骤 3/6

锅里放油，下肉香菇还有洋葱煸炒片刻，加入水，水的量根据面的量来定！
步骤 4/6

水开后下青菜，还有芹菜梗，再次煮开！这时候可以把盐，鸡精一起入，煮一下会比较入味！
步骤 5/6

水开后把面条摊开打散放入锅里，倒入海蛎，蛏，稍微拌下，盖上锅盖焖5分钟！
步骤 6/6

把面翻拌均匀，在淋上自家特质的香油，就可以起锅了～

小贴士

卤面，汤水不要放太多，放多了就是汤面了！

发布于 2019-12-25