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咸汤圆
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雁柏穿越水影

每年冬至，家乡每家每户都是早上做甜汤圆，和一盘柑一起拜神，中午就做咸汤圆当午饭吃，因为传统的咸汤圆的材料非常丰富，所以吃过以后都让人很难忘，尤其是那碗汤。记得我们小时候都是把汤圆挑出来不吃，只喝汤的，后来慢慢的都很爱吃了。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 230g
水 185g
娃娃菜 240g
瘦肉 80g
葱 适量
水 900ml
盐 适量
黑椒粉 适量
酱油 适量
虾米 15g
瑶柱 12g
冬菇 6个
腊肉 35g
腊肠 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把材料备好，冬菇泡水备用
  • 步骤 2/15
    娃娃菜洗干净切好把菜叶放在底部，菜梗部分放上面，其他材料依次洗干净，瘦肉，腊肉，腊肠，冬菇全切粒，瑶柱捏开
  • 步骤 3/15
    把糯米粉倒入大碗中
  • 步骤 4/15
    慢慢倒入清水，一边用筷子搅拌
  • 步骤 5/15
    和成团
  • 步骤 6/15
    取一块面团搓长分开每个相等的小面团再搓圆
  • 步骤 7/15
    全部搓好的小汤圆
  • 步骤 8/15
    锅里放入900ml水，烧开后放入瘦肉粒
  • 步骤 9/15
    依次放入所有材料烧开
  • 步骤 10/15
    放入娃娃菜梗部烧开
  • 步骤 11/15
    放入汤圆烧开
  • 步骤 12/15
    放入菜叶烧开
  • 步骤 13/15
    加入盐和黑椒粉
  • 步骤 14/15
    加入酱油，洒上葱花，关火
  • 步骤 15/15
    每人吃上一大碗
小贴士

娃娃菜可以换成自己喜欢的蔬菜。

如果是买的腊肠腊肉比较咸，就不用放那么多盐。今年的腊肉和腊肠还没晒好就拿来用了。在喜欢生葱的就关火装碗再洒入葱花。

冬菇记得提前泡发。喜欢喝汤的可以再适量加入多200毫升水进去煮。

发布于 2019-08-14
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