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脆底小笼包
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七十二行

每次看到别人做出的底部焦脆的小煎包，总是佩服的不得了，香脆金黄的煎包底，是我的最爱呀，可是我试着做了好多次，不是底变黑就是压根儿没出现脆底，这是做得最成功的一次哦，孩子们第一时间秒杀。

时间:1-2小时
食材
高粉 270克
肉馅 半碗
牛奶 145克
奶粉 12克
酵母 3克
盐 2克
蛋 20克
糖 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除肉馅外，所有的食材放入面包桶发酵好
  • 步骤 2/10
    趁着发面的时候，将肉馅准备好
  • 步骤 3/10
    将发酵好的面团取出排气
  • 步骤 4/10
    分成相同大小的剂子
  • 步骤 5/10
    取出一个小剂子，按平后，包入肉馅
  • 步骤 6/10
    逐个做好，稍微醒一下
  • 步骤 7/10
    平底锅放少量油，将小包子摆放在上面，中火慢慢加热
  • 步骤 8/10
    底部煎至定型后，沿着锅边慢慢倒入没过一半的水
  • 步骤 9/10
    盖上锅盖，焖至水干
  • 步骤 10/10
    撒上葱花即可出锅
小贴士

1、我的肉馅一般都是瘦肉绞碎，加一个鸡蛋、少许盐、葱花、水，用筷子朝一个方向搅拌起劲即可。

2、包好后放在温暖的地方稍微二发。

3、淋入水之前，底部一定要煎至硬，以免放入水后将包子浸泡变形。

发布于 2019-09-20
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