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开胃盘龙鱼黄金盘龙
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闯红灯

形似盘龙、满眼金黄、酸辣鲜美、很是开胃。一道普通的菜改变造型就会变得更诱人。这道《开胃盘龙鱼》在很多湘菜馆是常点的菜，更是宴客的首选之一。

时间:10分钟内
食材
草鱼 1条
小米椒 70g
姜 3g
蒜瓣 8g
盐 1g
味精 1g
蒸鱼豉油 30ml
米酒 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜蒜分别切成米。
  • 步骤 2/9
    小米椒切碎。
  • 步骤 3/9
    鱼宰杀剖肚去除内脏和鱼鳃，从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。
  • 步骤 4/9
    鱼头摆中间，鱼身围绕鱼头盘成圆形。
  • 步骤 5/9
    将姜蒜米均匀撒在鱼身上，淋米酒。
  • 步骤 6/9
    上蒸锅大汽蒸3分钟取出，倒掉鱼碟中的污水。
  • 步骤 7/9
    把小米椒碎末均匀铺在鱼身上，撒盐、味精，蒸鱼豉油从鱼头处淋入。
  • 步骤 8/9
    再次入蒸锅大汽蒸4到5分钟关火。
  • 步骤 9/9
    锅内热油，泼到鱼身上即可上桌享用了。
小贴士

1、鱼片的厚度不要太厚。

2、鱼一定要把血污清洗干净。

3、蒸7到8分钟就好，蒸鱼豉油的量要控制好，免得太咸。

发布于 2020-03-18
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