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板栗辣子鸡
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板栗和鸡通常的做法是炖，但其实炒也是一种好的吃法，鸡肉炖起来难免油腻，辣椒能解腻，还能给口腔带来无限刺激。这道菜将板栗鸡从传统的炖锅里解放出来，在炒制过程中焕发出新的光彩！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 200g
板栗 100g
大蒜 3瓣
姜 1块
葱 2根
酱油 15ml
盐 3g
生粉 1汤匙
鸡粉 20g
料酒 1茶匙
食用油 1勺
水淀粉 适量
青椒 30g
红椒 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材准备，将青椒、红椒洗净切片；板栗斩成块，加鸡粉、海天味极鲜酱油、料酒、生粉、盐腌片刻，板栗剥去外皮。
  • 步骤 2/7
    锅中加水烧开，放入板栗、盐，加盖煮5分钟至板栗熟透后捞出，将内皮剥干净。
  • 步骤 3/7
    再放水，将鸡肉煮至5分熟后捞出备用。
  • 步骤 4/7
    起油锅，倒入姜、蒜、葱爆香。
  • 步骤 5/7
    再倒入鸡块、料酒炒匀，
  • 步骤 6/7
    加入板栗，清水、盐，炒匀后加盖小火煮3分钟，再加青椒、红椒炒熟，最后加入水淀粉勾芡，以大火收干汁后即可装盘。
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

板栗在热水中烫过之后，内衣才更好剥；

因为是大的灯笼椒，所以辣椒可以在后面放，以防被煮烂，影响外观。

发布于 2019-08-14
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