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芹香土豆濃湯
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近視ruthless

好久沒做土豆濃湯了，用院子裡的芹菜作個搭配。我家種子的芹菜味道特別濃，不像普通芹菜，而且葉子顏色也特別深，所以只需要一丁點就感覺到芹菜的香味，放多了還不行，會產生苦澀的效果。其實這個土豆濃湯的美味關鍵在於製作的時候用牛油炒香洋蔥，然後基本上是不需要再放其它多餘的調料，就已經非常香濃美味，不妨大家也可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
大土豆 1個
芹菜 30g
洋蔥 1個
牛油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備好材料：大土豆一個，洋蔥、芹菜。
  • 步驟 2/14
    土豆去皮切成小塊；洋蔥切丁；芹菜剁碎。
  • 步驟 3/14
    將土豆放入微波爐適用的食品袋裡，叮八分鐘取出。
  • 步驟 4/14
    用擀麵杖壓碎備用。
  • 步驟 5/14
    中火燒熱鍋放入牛油。
  • 步驟 6/14
    倒入切好的洋蔥。
  • 步驟 7/14
    慢慢炒出香味。
  • 步驟 8/14
    加入芹菜一起炒。
  • 步驟 9/14
    中慢火翻炒均勻，調入少許鹽與胡椒粉。
  • 步驟 10/14
    調入少許清水大火煮沸。
  • 步驟 11/14
    待洋蔥湯涼了之後倒入攪拌機裡打碎。
  • 步驟 12/14
    然後重新倒回湯鍋裡，再加入適量清水。
  • 步驟 13/14
    大火煮沸，然後將土豆泥倒入一起煮。
  • 步驟 14/14
    煮至土豆濃湯變稠之後即可熄火。（如不夠鹹可適當再放少許鹽）喝的時候加入酸奶油，味道非常棒。
小貼士

雖然牛油不如橄欖健康，但是用牛油煮出來的湯味道會更好。

釋出於 2019-10-21
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