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土豆濃湯
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dazzle激動

土豆濃湯是我最愛的西式濃湯，它味道濃郁、口感順滑而且營養豐富，配上幾片烤過的麵包就是一份美味的早餐呢！以前在做濃湯的時候，會比較麻煩，因為中途必須把煮好的原料和湯汁先略微晾涼，再一同倒入料理機的大杯子裡攪打成糊，然後再次倒回鍋子里加熱，調味。這樣不但耗時間，而且又多出了需要洗的器具，一想到這個就算再喜歡也總是望而卻步了。後來有了手持式攪拌棒，這個苦惱就迎刃而解了。只需要將攪拌棒直接插入鍋子裡，輕按開關，僅僅幾十秒，就變成了細膩順滑的濃湯。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
洋蔥 50g
培根 100g
大蒜 2瓣
雞湯塊 1塊
淡奶油 50ml
歐芹碎 適量
黑胡椒碎 適量
芝士粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，將土豆去皮切成小片， 洋蔥切絲，培根切碎，蒜切片
  • 步驟 2/9
    將培根用乾鍋煎出油份，表面金黃後盛出備用
  • 步驟 3/9
    鍋中加少許油，爆香蒜片和洋蔥
  • 步驟 4/9
    加入土豆片翻炒
  • 步驟 5/9
    加入適量的水和雞湯塊後煮制10分鐘
  • 步驟 6/9
    暫時離火，將博朗攪拌棒直接插入鍋中啟動，數十秒後就成了均勻細滑的濃湯
  • 步驟 7/9
    重新開小火，加入適量的淡奶油
  • 步驟 8/9
    再次煮沸後撒入黑胡椒碎、芝士粉、歐芹碎關火
  • 步驟 9/9
    裝碗後在表面撒上煎好的培根碎，點綴少許淡奶油即可
小貼士

小貼士：

1. 因為我用雞湯塊本身已有鹹味，所以不需要另外加鹽

2. 如果喜歡味道更濃郁可以用適量黃油來煸炒洋蔥

釋出於 2020-09-04
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