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花蛤紫菜二米粥
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霖九九

粥是最簡單、家常,也是最養胃的。俺每天一碗粥已經成了習慣。記得剛來挪威那年,到西部海峽去遊玩,早中餐都是麵包,晚上又是一點肉、幾塊土豆、一丁點的蔬菜似的西餐,幾天下來,感到胃都糾結在一起了。回到家立馬煮上一碗粥,喝下去那才叫個爽!說老實話中國人對飲食是最挑剔、最保守,也是最不願意接受外來的東西。我的外國老公你做啥人家就吃啥。而我每次回國都要背許多中國食品,光是煮粥的各式豆類、穀類、紅棗、百合等等就有幾公斤,這不到廈門又學會了吃海鮮,回來又帶上的一大堆海產品乾貨。今天俺就用花蛤幹加紫菜與大米和糯米煮了一鍋營養粥。紫菜高蛋白低脂肪,富含碘,並含有多種維生素,特別一提的是維生素B12的含量很高,以幹物計,維生素B12的含量與魚肉相近。維生素B12有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退,改善憂鬱症之功效。花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫菜 5g
乾花蛤 10g
糯米 50g
大米 50g
適量
適量
1顆
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材:糯米和大米各50克,乾花蛤10克,紫菜5克,蔥一顆,姜一塊。
  • 步驟 2/9
    乾花蛤和紫菜沖洗乾淨、泡水,蔥切花,姜切末。
  • 步驟 3/9
    將糯米和大米洗乾淨,放適量的水,將高壓鍋調製到粥檔加壓煮。
  • 步驟 4/9
    取一炒鍋,加少量的油,先下蔥姜炸香。
  • 步驟 5/9
    再將花蛤倒下去。
  • 步驟 6/9
    翻炒兩下,再加鹽調味,離火。
  • 步驟 7/9
    當高壓鍋解壓後,開啟鍋蓋,將紫菜投入攪均。
  • 步驟 8/9
    再下炒好的花蛤,蓋鍋再煮開就好了。
  • 步驟 9/9
    盛入碗里根據個人口味撒點胡椒或滴點香油調味。
小貼士

1.花蛤可與米同煮,這樣比較省事,但口感略有不同。

2.盛入碗裡再根據各人口味撒點胡椒或滴點香油調味。

3.花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。

釋出於 2019-09-03
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