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辣椒豆筋炒肉
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使人ascend

老公特別愛吃辣椒，還特別敢吃！！就算這如火的夏天也從不顧忌，公司的同事都知道他的喜好，這不，前兩天一湖南老鄉回家轉來時，硬是在媽媽種的菜地裡給摘了一袋青青紅紅的辣椒給帶來了，說什麼這是真正的湖南辣椒，我服了他也不怕麻煩人家.....不過還別說，辣椒炒起來真的很香，不過絕對的超級辣！！這盤菜裡我才放了三個辣椒，誇張點辣的人快飛起來了，冒汗冒汗.....不過，真的辣的開胃，這大熱天的如果沒胃口吃飯的話，那來一盤辣椒小炒那是絕對香！

時間:10分鐘內
食材
豆筋 60g
瘦肉 100g
辣椒 35g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
蔥 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    辣椒洗淨切片，蔥切小段，蒜切粒
  • 步驟 2/9
    瘦肉切片用料酒，生粉，鹽，生抽抓勻略醃備用。
  • 步驟 3/9
    豆筋用溫水稍泡軟。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放油將肉片滑出備用。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油爆香蒜粒。
  • 步驟 6/9
    放入豆筋炒至吸收油份變軟。
  • 步驟 7/9
    放入辣椒，調入適量的鹽翻炒。
  • 步驟 8/9
    倒入肉瘦翻炒。
  • 步驟 9/9
    調入適量生抽，雞粉炒勻，放入蔥段炒產即可上碟。
小貼士

個人經驗所悟，凡炒辣椒小炒時，在炒辣椒的步驟的時候放入鹽，並且一定炒斷生，這樣，辣椒入鹽後不但可降低辣度而且辣辣會更香。

釋出於 2019-09-18
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