Name: 炒梅豆辣椒
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 梅豆 500g; 辣椒 100g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 雞精 適量

炒梅豆辣椒

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梅豆據說富含蛋白質，且極易被人體吸收。除具有一般豆類的營養外，另含微量元素鍺、鋅等，這是普通豆類和蔬菜所不具備的。梅豆還含有尿毒酶、血細胞凝集素、梅豆氨酸等。近年來，在嫩莢中發現梅豆赤黴I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用，對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程、使神志清晰、精力充沛。怪不得老家人愛吃這種豆！梅豆還有能防治風溼腰痛的說法，尤其適合腎虛腰痛的男士食用。

時間:10分鐘內

食材

梅豆 500g

辣椒 100g

油適量

鹽適量

蔥適量

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烹飪步驟