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自釀蘋果醋
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MaJi-H

前幾天做了幾個涼拌菜，其中裡面調味料醋都是用自己自釀的蘋果醋，好幾個人給我留言，要我分享一下釀製蘋果醋，家裡正好吃完了，重新開封，已近做了近一年了的蘋果醋，又重新示範做了一瓶。

時間:10分鐘內
食材
蘋果 450g
釀造白醋 500ml
冰糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備蘋果和冰糖
  • 步驟 2/13
    白醋要釀造的哦
  • 步驟 3/13
    先用鹽把蘋果搓洗乾淨後擦乾水分，要保證蘋果表面全部乾透沒有水分。（表面水分擦乾有利於防腐）
  • 步驟 4/13
    用切果器先切開，再用刀改刀切成薄片
  • 步驟 5/13
    準備無油，無水乾淨的瓶子（醋有一定的腐蝕性，最好用玻璃瓶子）。
  • 步驟 6/13
    先把蘋果放入一半再加一半冰糖。
  • 步驟 7/13
    再放一層蘋果後把冰糖全部加入後倒入白醋。
  • 步驟 8/13
    用保鮮膜封口壓實。
  • 步驟 9/13
    蓋上封口，寫上日期。放在陰涼通風處，3個月才可以開封。
  • 步驟 10/13
    這個是我剛開封的，去掉蘋果不用。
  • 步驟 11/13
    瀝出的蘋果汁，我放在果汁瓶裡，進冰箱冷藏儲存。
  • 步驟 12/13
    釀的時間久了，才會有琥珀色哦。
  • 步驟 13/13
    喜歡用果醋調味涼拌菜，用6倍冷開水稀釋之後就是一杯美容養顏的蘋果醋飲料哦。
小貼士

關鍵是蘋果表面待幹了再可以釀製，時間越久果醋味越濃，千萬別心急哦，待3個月再開封，之前開啟的不是蘋果醋，只能說糖醋蘋果啦。如果喜歡可以一次多做幾瓶陰涼處盛放不會壞的。

釋出於 2019-10-23
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