◎米醋最好選用純糧釀造的，超市裡最便宜的白醋僅2元多，但我看了下幾乎都是含有冰醋酸的，純糧釀造的價格基本在5元以上，一釀造行業的人士告訴我，如果使勁搖晃瓶身，久久不消泡的便是純糧釀造的，大家可以試試。

◎加工此類需一些時日的發酵類食品時，請注意所有工具儘量乾淨無水，有條件的所有工具都先使用開水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，那個細菌會比較多

◎濾渣後的蘋果醋儲存時應當使用開水消毒過的乾淨、乾燥玻璃瓶進行儲存，封口處應當注意保持密封狀態，以防變質；也可在冰箱中冷藏儲存，可以延長儲存期。

◎飲用時需8倍左右的冷開水或純淨水稀釋，或兌入蜂蜜水飲用，醋對牙齒具有一定腐蝕牙齒，危害口腔健康，喝過蘋果醋以後應當立即漱口，以消除蘋果醋對於牙齒的傷害。

◎但如果要作為每天服用的保健品，還是要先清楚自己的身體狀況適不適宜多喝蘋果醋，在你決定把蘋果醋當藥吃之前，最好向醫生諮詢一下。