色拉一詞在英語中最早出現在十四世紀，當時寫作“salad”或“sallet”。英語“salad”是從法語“salade”變化而來。現在常見的色拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。色拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於色拉的製作。好久沒吃色拉，這周剛好有各種蔬菜水果，就拌了碗色拉當減肥餐。各種花樣的水果蔬菜丁裝在小杯子裡，看著心情也好，既然是減肥，連色拉醬也省去了，調味用的是最簡單的橄欖油和現磨的黑胡椒。很喜歡橄欖油醇醇的口感，和蔬菜拌在一起有股溫潤的香味，又不會蓋過蔬菜水果的甜。黑胡椒一點點就夠了，很提香，偶爾吃到一粒胡椒碎，口感也好。以前暑假在家裡天氣太熱的時候我和媽媽也是一人一杯玉米汁蔬菜汁搞定一頓的，天氣熱的時候來一碗清淡的蔬果色拉也是不錯的選擇哈。