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黑麥雞蛋三明治
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是雨叔本人

為了消耗囤的黑麥粉，做了一個黑麥吐司。晚上孩子吵吵著要吃三明治，就順手做了一個。雖然簡單，可孩子喜歡。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 195g
黑麥麵粉 100g
雞蛋 1個
黃瓜 半條
芝士片 1片
乾酵母 5g
水 180g
鹽 6g
糖 25g
奶粉 12g
黃油 25g
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    後油法，把材料混合揉成麵糰，揉到擴充套件階段，發酵到2.5倍大左右，排氣後分成3份。
  • 步驟 2/18
    放在室溫下中間發酵15分鐘，取1個麵糰，在案板上擀成長橢圓形。由上至下捲起來，捲成圓筒狀。卷好的麵糰放入土司盒裡。三個都做好。
  • 步驟 3/18
    把土司盒放在溫度38度，溼度85%以上的環境下進行最後發酵。發到9分滿就可以了，我這個有點發過了。
  • 步驟 4/18
    蓋上土司盒的蓋子，把土司放進預熱好175度的烤箱，中層，上下火，烤40分鐘左右。
  • 步驟 5/18
    烤好的麵包，脫模後，冷卻。切片。
  • 步驟 6/18
    準備好三明治材料。
  • 步驟 7/18
    涼的吐司用烤箱烤5分鐘。孩子喜歡吃軟點的， 所以我用微波爐稍稍加熱。
  • 步驟 8/18
    黃瓜切薄片。
  • 步驟 9/18
    雞蛋煮熟。
  • 步驟 10/18
    切碎。
  • 步驟 11/18
    擠入沙拉醬拌勻。
  • 步驟 12/18
    放在一片吐司上。
  • 步驟 13/18
    擺放黃瓜片。
  • 步驟 14/18
    擠上適量沙拉醬。
  • 步驟 15/18
    蓋一片吐司。
  • 步驟 16/18
    放一片芝士片。
  • 步驟 17/18
    放上最後一片吐司，用較重的物體壓一陣子，定型。
  • 步驟 18/18
    對角切開即可。
小貼士

做三明治很簡單，只要放上東西，用較重的物體壓一陣子，切的時候用手扶一下就好切了。

釋出於 2019-09-23
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