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蜜汁雞腿
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猿聞猿譴盤

自禽流感後，魚家就很久沒吃雞了，昨天早上送女兒上學的時候，女兒忽然說了一句，媽媽，好想吃雞腿。好吧，女兒都有要求了，那就來一道女兒最愛的蜜汁雞腿吧，因為天氣熱，所以魚這回改用電飯煲，零油煙的哦，並且很美味，最重要的煮好後的雞腿特入味，女兒就直接用手拿著雞腿啃，特有勁，呵呵，最後連汁兒都不放過，撈飯拌飯特好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 350g
洋蔥 20g
油 適量
鹽 適量
叉燒醬 30ml
醬油 適量
白砂糖 適量
蒜瓣 15g
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/11
    雞腿洗乾淨後，用牙籤插無數下。
  • 步驟 3/11
    放入煮開水中的鍋中焯10分鐘，逼出血水後，取出，用清水衝浮沫。
  • 步驟 4/11
    蒜瓣、姜去皮，切成碎粒。
  • 步驟 5/11
    洋蔥洗乾淨，切小塊。
  • 步驟 6/11
    雞腿吸乾水分，放進大碗中，加入處理好的蒜瓣、姜、洋蔥。
  • 步驟 7/11
    加入砂糖、醬油和叉燒醬。
  • 步驟 8/11
    加入食用油，拌勻，放進冰箱裡醃製一個晚上。
  • 步驟 9/11
    放進電飯煲中，加入適量清水，用筷子輕輕攪拌一下。
  • 步驟 10/11
    蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁，只途要用筷子翻動一下，以便更加入味和色澤更均勻。
  • 步驟 11/11
    醃製的材料已有鹽分，味重的親要試味後再適合加點鹽。
小貼士

1、雞腿用牙籤插無數下會更加入味。

2、醃製的時間越長雞腿會越入味，如果沒時間，不醃製也行，因為在煮的過程汁兒會慢慢滲入雞腿。

3、加入洋蔥、蒜瓣、薑絲一起烹製，不僅去腥，做好的成品會有種甜絲絲的清香味。

4、最後收汁不要收得太乾，裹著汁兒的雞腿特好吃，並且那汁兒拌飯特滋味。

5、煮的時候，尤其是快收汁的時候，要用筷子攪拌幾下，這樣雞腿色澤會更均勻，並且會更入味，還可以以防粘底。

釋出於 2019-10-29
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