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蜜汁雞腿
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炯廝殉置遣

自離流感後，魚家就很久沒吃雞了，昨天早上送女兒上學的時候，女兒忽然說了一句，媽媽，好想吃雞腿。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2只
洋蔥 20克
蒜瓣 3個
姜 小許
叉燒醬 1大勺
食用油 小許
醬油 1小勺
砂糖 1小勺
鹽 小許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/11
    雞腿洗乾淨後，用牙籤插無數下。
  • 步驟 3/11
    放入煮開水中的鍋中焯10分鐘，逼出血水後，取出，用清水衝浮沫。
  • 步驟 4/11
    洋蔥洗乾淨，切小塊，蒜瓣、姜去皮，切成碎粒。
  • 步驟 5/11
    雞腿吸乾水分，放進大碗中，加入處理好的蒜瓣、姜、洋蔥。
  • 步驟 6/11
    加入砂糖、醬油和叉燒醬。
  • 步驟 7/11
    加入食用油，拌勻，放進冰箱裡醃製一個晚上。
  • 步驟 8/11
    放進電飯煲中，加入適量清水，用筷子輕輕攪拌一下。
  • 步驟 9/11
    蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁，只途要用筷子翻動一下，以便更加入味和色澤更均勻。
  • 步驟 10/11
    醃製的材料已有鹽分，味重的親要試味後再適合加點鹽。
  • 步驟 11/11
    真心滴好味道，女兒啃完雞腿後就用汁兒都送了一碗飯....
小貼士

1、雞腿用牙籤插無數下會更加入味。

2、醃製的時間越長雞腿會越入味，如果沒時間，不醃製也行，因為在煮的過程汁兒會慢慢滲入雞腿。

3、加入洋蔥、蒜瓣、薑絲一起烹製，不僅去腥，做好的成品會有種甜絲絲的清香味。

4、最後收汁不要收得太乾，裹著汁兒的雞腿特好吃，並且那汁兒拌飯特滋味。

5、煮的時候，尤其是快收汁的時候，要用筷子攪拌幾下，這樣雞腿色澤會更均勻，並且會更入味，還可以以防粘底。

釋出於 2018-09-19
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