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紅薯蔬菜餅
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地瓜，也就是紅薯啦雖然非常普通，但營養卻一點不輸其他蔬菜富含維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種營養素有助於調節寶寶腸胃健康，改善便秘在給寶寶新增輔食的時候，可以別忽略了它

時間:10分鐘內
食材
麵粉 60g
地瓜 180g
胡蘿蔔 35g
黃瓜 50g
油麥菜 45g
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1. 準備食材：麵粉60g、地瓜180g、胡蘿蔔35g、黃瓜50g、油麥菜45g。
  • 步驟 2/15
    2. 地瓜去皮後，切成片。
  • 步驟 3/15
    3. 將地瓜片放入蒸鍋中蒸熟。 PS： 我們平時在食用地瓜的時候，最好採用蒸的方法，蒸紅薯的口感比煮的更好噢！
  • 步驟 4/15
    4. 將胡蘿蔔和黃瓜擦成細絲。 PS： 對於小一點的寶寶，胡蘿蔔和黃瓜擦成絲後可以再用刀剁得碎一
  • 步驟 5/15
    5. 水燒開後，放入油麥菜焯30秒。 PS： 油麥菜含有一定量的蛋白質、膳食纖維、脂肪、類胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等維生素和鈣、鐵等礦物質，是非常有營養的一種蔬菜，有“鳳尾”之稱。
  • 步驟 6/15
    6. 焯好的油麥菜撈出，放入冷水中。 PS： 焯水後的蔬菜及時冷卻降溫，不但可以減少營養流失，還可以保證口感爽脆和保持蔬菜翠綠的顏色。
  • 步驟 7/15
    7. 然後將油麥菜切碎。
  • 步驟 8/15
    8. 地瓜片蒸熟後，裝入碗中。
  • 步驟 9/15
    9. 用勺子將地瓜片搗成泥。 PS： 一定要趁熱搗成泥噢！
  • 步驟 10/15
    10. 將所有食材裝入碗中，分別將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、油麥菜、麵粉倒入地瓜泥中。
  • 步驟 11/15
    11. 加入100ml清水，邊加水邊順時針攪拌。
  • 步驟 12/15
    12. 攪拌好的麵糊靜置15分鐘。 PS： 水和麵粉剛接觸時，會產生面疙瘩，所以麵糊攪拌後需要靜置一段時間，讓麵粉充分地吸收水分，然後透過再次攪拌，麵疙瘩就不見了。
  • 步驟 13/15
    13. 用刷子在鍋中刷一層油。
  • 步驟 14/15
    14. 舀一勺麵糊倒入鍋中。
  • 步驟 15/15
    15. 迅速用勺子將麵糊攤平。 PS： 如果麵粉新增太少，就很難煎成型。寶媽在煎地瓜餅的時候，如果不好煎成型的話，可以再少新增一點麵粉。
小貼士

地瓜既能做主食又可以當蔬菜

如果用地瓜來替代部分主食

營養價值超過平時吃的白米白麵等主食

地瓜的味道甜，寶寶們都很喜歡它

用來做地瓜餅味道也是非常香甜

藉著地瓜香甜的味道

還可以混合一些寶寶不愛吃的蔬菜在裡面

這樣寶寶的一餐飯營養配搭得更均衡喲

釋出於 2023-07-07
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