jxcaipu logo
芹菜雞蛋蛋糕
11.4萬 熱度 114 收藏
Irony丶hyy

芹菜雞蛋蛋糕

時間:10-30分鐘
食材
小芹菜 150g
雞蛋 1只
紅皮蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
牛肉粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材，芹菜用淡鹽水浸泡片刻用清水洗淨。
  • 步驟 2/15
    蛋清蛋黃分離分別加入少許玉米澱粉打散拌勻。
  • 步驟 3/15
    芹菜切成較小的段。
  • 步驟 4/15
    蛋清加少許食鹽用打蛋器打至硬性發泡。
  • 步驟 5/15
    炒鍋放少許油小火將打發的蛋清快速翻炒一下出鍋。
  • 步驟 6/15
    蛋黃液攤成蛋餅備用。
  • 步驟 7/15
    炒鍋油熱後放入芹菜翻炒至出水。
  • 步驟 8/15
    放入少許食鹽炒勻。
  • 步驟 9/15
    炒熟時加少許牛肉粉或雞精出鍋。
  • 步驟 10/15
    將芹菜鋪在盤子下面二分之一處，上面蓋上二分之一奶油形狀蛋清。
  • 步驟 11/15
    將蘿蔔去掉些皮備用。
  • 步驟 12/15
    用波浪刀切成波浪形狀的蠟燭。
  • 步驟 13/15
    將蠟燭插在雞蛋清上面。
  • 步驟 14/15
    剪刀把雞蛋餅剪出水滴狀火苗。
  • 步驟 15/15
    剩下的邊角料可以利用手邊的模具隨意切些形狀裝飾。
小貼士

小貼士：盛蛋清的碗要無油無水，打發過程也需要無油無水，沒有打蛋器的話可以用三根筷子不停攪打一樣可以打發，沒有波浪刀的話蠟燭兩邊切成直的即可。

釋出於 2020-11-05
390
相關菜譜
寫評論