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玫瑰銀耳蓮子羹
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stationery恐懼

煮玫瑰銀耳蓮子羹有技巧,方法都告訴你,一次就能做成功,太好喝了

時間:30分鐘-1小時
食材
銀耳 15g
蓮子 100g
幹玫瑰花 200g
冰糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好幹蓮子、銀耳、玫瑰花。
  • 步驟 2/10
    鍋中水燒開，下幹蓮子，煮十五分鐘（按個人喜好，煮開花也行）撈起。
  • 步驟 3/10
    煮好的蓮子。
  • 步驟 4/10
    紅蓮皮去淨備用。
  • 步驟 5/10
    銀耳摘淨雜質、泡發。
  • 步驟 6/10
    玫瑰花用開水沖泡，放置半小時，讓花汁充分溢位。
  • 步驟 7/10
    泡好的銀耳連同泡銀耳的水一起倒入高壓鍋，上汽扣閥後煮十分鐘；開啟高壓鍋蓋（放完氣後），放入冰糖，繼續中火煮五分鐘；糖化，銀耳羹粘稠。
  • 步驟 8/10
    倒入玫瑰花和汁，再煮五分鐘。
  • 步驟 9/10
    最後下蓮子。
  • 步驟 10/10
    煮開即可盛入碗中食用。
小貼士

1、蓮子不用泡發，直接下入開水中，十幾分鍾就熟了。

2、銀耳本身會軟化，可以煮濃稠，無須放水澱粉。

3、蓮子和銀耳同時入鍋煮，銀耳羹不容易粘稠。

4、煮銀耳過早放糖容易溢鍋。

釋出於 2019-12-10
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