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肉絲豆皮青菜湯
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醉人

豆皮中含有豐富的優質蛋白，還含有的大量卵磷脂，營養價值較高，並含有多種礦物質，可以補充人體鈣質，對小兒、老人的骨骼健康極為有利。這道湯菜，用料非常簡單，也很隨意，肉可以選用牛肉、豬肉、雞肉，甚至還可以是魚肉和蝦等海鮮類，青菜也可以隨自己的喜好來選擇，只要是適合自家人的口味，就完全沒有問題，不論怎樣的搭配，都不會失去清爽鮮美的口感。

時間:10-30分鐘
食材
豆皮 1份
豬肉 1塊
小白菜 1把
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
黑胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將豆皮洗淨。
  • 步驟 2/16
    切絲備用。
  • 步驟 3/16
    將瘦豬肉洗淨。
  • 步驟 4/16
    切絲備用。
  • 步驟 5/16
    將小白菜用淡鹽水浸泡後洗淨瀝水。
  • 步驟 6/16
    切成塊或末備用。
  • 步驟 7/16
    鍋熱後倒油，放入蔥段。
  • 步驟 8/16
    炸至焦黃取出蔥段。
  • 步驟 9/16
    下入豆皮絲。
  • 步驟 10/16
    略微煎炒。
  • 步驟 11/16
    加入清水，喜湯的可以多一點湯水。
  • 步驟 12/16
    煮至湯底大開，食材出味。
  • 步驟 13/16
    再將青菜下鍋一起煮。
  • 步驟 14/16
    加入細鹽調味，煮至食材全部出味。
  • 步驟 15/16
    再豬肉絲下鍋略煮，同時撇去浮沫。
  • 步驟 16/16
    加少許黑胡椒粉調味即可。
小貼士

1.肉類和青菜均可以隨自己的喜好選擇。

2.如果家中有蔥油可以直接使用，或者直接用色拉油也可以的。

3.如果有冬菜可以在最後放入湯中提味。

釋出於 2019-12-10
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