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肉絲豆皮青菜湯
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南方有約

千張是一種薄的豆腐皮，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。牛骨的營養價值也是非常高，能補鈣，牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。能美容，牛骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。三種食材一起烹煮，肉鮮甜，加入榨菜和黑胡椒調味，湯非常的入味，這是一道既營養又美味的湯水也是非常適合全家人食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
千張 1份
上海青 100g
牛肉 150g
榨菜 50g
高湯 1000ml
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
生粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    千張，牛肉和上海青準備好。
  • 步驟 2/14
    榨菜先泡過水，洗淨，然後切成條。
  • 步驟 3/14
    上海青菜摘開，用食用鹼泡十分鐘。
  • 步驟 4/14
    泡好的上海青用清水洗乾淨，再切成塊。
  • 步驟 5/14
    牛肉切成長條，倒入生粉，鹽，料酒，食用油。（也可以加些薑末）
  • 步驟 6/14
    抓勻醃製15分鐘
  • 步驟 7/14
    千張切成絲。
  • 步驟 8/14
    高湯是提前用牛骨熬製成的。
  • 步驟 9/14
    鍋里加油燒熱，倒入千張絲炒到稍微有點點焦黃。
  • 步驟 10/14
    然後倒入牛骨高湯。
  • 步驟 11/14
    加入切好的榨菜。
  • 步驟 12/14
    鍋裡的湯煮開，把榨菜的味煮出來，加入牛肉。
  • 步驟 13/14
    稍微煮一會，把牛肉煮熟就行了，加入上海青。
  • 步驟 14/14
    最後加入黑胡椒粉，和適量的鹽調味。
小貼士

1牛肉可以用別的肉類來代替。

2 醃製牛肉可以放一點薑末，因為我家孩子腳有傷不能食用姜，所以就沒有放。

3 如果沒有高湯也可以用清水，但本人認為口感真的有差哦。

4 用食用鹼泡過的蔬菜可以有效去除表面有害物質。

5 榨菜比較鹽，所以要先泡過，湯加鹽的話要注意量。

釋出於 2019-12-11
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