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芝士焗蝦
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小拼頭哘全

日料店裡人氣很高的芝士蝦，其實是很簡單的一道烤箱菜。除了沙拉醬，沒有用其他調味料，小清新的口感尤其突出大蝦的鮮甜，焦黃的芝士奶香濃郁，喜歡口味重的也可以撒點黑胡椒吃哦。只要事先處理好蝦，十分鐘就可以端上桌一盤既美味又好看的菜。

時間:10分鐘內
食材
對蝦 8只
沙拉醬 10g
馬蘇裡拉芝士 30g
橄欖油 少量
蟹籽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮活的對蝦洗淨，放冷凍速凍10分鐘（活蝦不好開背，這麼做可以先把蝦凍暈，方便開背）
  • 步驟 2/8
    用牙籤挑去蝦線
  • 步驟 3/8
    用剪刀剪開蝦背硬殼，再用刀切開至蝦腹，但不要切斷，讓蝦身平鋪（這步針對新手演示，高手請忽略，請直接用刀開蝦背，小心手哦）
  • 步驟 4/8
    在蝦肉上刷一層橄欖油（記得蝦頭也刷上，這樣烤完色澤更好看）
  • 步驟 5/8
    抹上沙拉醬
  • 步驟 6/8
    撒上馬蘇裡拉芝士碎
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱200度，中層，上下火，10分鐘左右。溫度和時間請根據自家烤箱實際和蝦的大小來調整，至蝦完全變紅，芝士表面稍微上色即可
  • 步驟 8/8
    放一小勺蟹籽做裝飾，裝盤
小貼士

沙拉醬和馬蘇裡拉芝士的重量僅供參考，可以按自己口味調整

釋出於 2020-08-17
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