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胡蘿蔔絲瓜鬆餅
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忐忑infer

今天做的絲瓜鬆餅裡放入了胡蘿蔔，不僅顏色漂亮，而且營養豐富，是孩子比較喜歡的鬆餅之一。我比較喜歡絲瓜，到了絲瓜成熟季，餐桌上是常見的一道菜，怎麼做都愛吃，孩子們也都跟著吃的歡。中醫認為，絲瓜味甘性涼，有清熱消暑、解毒涼血、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、通大便、行血脈、下乳汁等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。那麼具體的絲瓜的功效與作用有哪些？絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 半個
絲瓜 1根
雞蛋 1個
麵粉 3匙
玉米油 適量
鹽 2g
五香粉 適量
小蔥 1顆
清水 半杯
雞精 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：絲瓜饅頭，胡蘿蔔，小蔥，麵粉，雞蛋，早上做飯太過匆忙，雞蛋和麵粉忘記拍照了。
  • 步驟 2/11
    絲瓜和胡蘿蔔切細絲。
  • 步驟 3/11
    饅頭掰碎，小蔥切蔥花。
  • 步驟 4/11
    所有食材放入大碗中混合，倒入半杯清水。
  • 步驟 5/11
    加入五香粉，鹽，雞精拌勻。
  • 步驟 6/11
    根據蔬菜出水率多少，加入麵粉。
  • 步驟 7/11
    拌勻後的蔬菜糊成較稠糊狀。
  • 步驟 8/11
    平底鍋中倒入適量油，放入麵糊，麵糊的大小按自己的喜好。
  • 步驟 9/11
    蓋上鍋蓋，用中小火煎。
  • 步驟 10/11
    一面金黃色後翻面，大約3分鐘，在 翻面過來煎另一面。
  • 步驟 11/11
    燜煎的方式熟的很快，前後大約5分鐘左右即可出鍋食用。
小貼士

有了饅頭做的餅才格外的松，不像死麵一樣硬。

五香粉可以按自己的口味不加放。

水量根據蔬菜出汁率多少在放水，最後的麵糊是較稠糊狀。

煎的時候用小火，胡蘿蔔較容易夾生所以蓋上鍋蓋燜煎，前後5分鐘左右就能熟透。

釋出於 2019-08-15
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