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手抓餅
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葉亡命天涯

早餐，一日的開始。一份香氣撲鼻、營養豐富的早餐，總是能讓我們用更好的狀態迎接新的一天。有肉、有菜、有面食的手抓餅，再搭配一杯牛奶或豆漿，可以堪稱是完美的早餐啦！

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 200g
溫水 120g
午餐肉 4片
生菜 4片
雞蛋 2個
豬油 少許
鹽 2g
沙拉醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵粉、鹽、水倒入麵包機內，啟動和麵程式
  • 步驟 2/11
    將和好的麵糰用保鮮膜封好，靜置半小時醒面
  • 步驟 3/11
    將醒好的麵糰擀成麵餅，越薄越好
  • 步驟 4/11
    在擀開的麵餅上塗一層豬油或植物油（豬油起層的效果更好，也更香哦），接著從麵餅的一邊開始摺疊，像摺紙扇一樣
  • 步驟 5/11
    摺好後分成兩份，從一頭捲起來，再鬆弛5分鐘
  • 步驟 6/11
    鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成圓形
  • 步驟 7/11
    取平底鍋燒熱後刷一層油，放入麵餅，底部煎金黃以後翻面，兩面金黃就可以了
  • 步驟 8/11
    不用關火，再刷一層油，將午餐肉稍稍煎一下，兩面金黃出鍋
  • 步驟 9/11
    留少許底油，打入一個雞蛋，將蛋黃戳散
  • 步驟 10/11
    趁著雞蛋表面還沒有凝固時，將煎好的餅放進去，蓋在雞蛋上，等雞蛋完全凝固，翻面就可以出鍋了
  • 步驟 11/11
    放上兩片生菜、再放兩片午餐肉，淋上自己喜歡的沙拉醬汁，捲起來就可以開吃了
小貼士

兔媽嘮叨：

1、溫水和麵做的餅會更柔軟一些

2、豬油比植物油的分層效果更好，也更香

釋出於 2020-11-04
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