油潑秋葵 - 油潑秋葵的做法,油潑秋葵怎麼做好吃,油潑秋葵的家常做法 - 京細菜譜

油潑秋葵

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夏日的綠色夷徭

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油潑秋葵的正確做法,鮮香可口,營養不流失,美味不可擋

時間:10分鐘內

食材

秋葵 10個

油適量

花椒適量

幹辣椒適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材。
步驟 2/13

秋葵洗淨去蒂。
步驟 3/13

沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右。
步驟 4/13

快速撈出投入冰水中。
步驟 5/13

將過涼的秋葵對切開。
步驟 6/13

蔥白切絲備用。
步驟 7/13

將切好的蔥白放在秋葵上。
步驟 8/13

再擺上乾紅椒絲。
步驟 9/13

取一大匙蠔油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調勻碗汁備用。
步驟 10/13

鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火。
步驟 11/13

將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。
步驟 12/13

將調好的碗汁澆在菜上。
步驟 13/13

吃時拌勻即可。

小貼士

1、焯蔬菜時，水中滴入幾滴食用油，可保持菜色鮮亮。

2、調碗汁時我喜歡醋多一點，碗汁的配比可根據自已的口味，也可適量加點糖。

3、秋葵焯至變翠綠時即可撈出，立即投入冰水，切不可長時間焯煮，以保持清脆的口感。

釋出於 2020-09-30