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黑椒雞肉錘
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squeeze小櫻

這個雞腿圓圓的，就像一個個小錘子，是不是很可愛呢？有人問我是不是用了一種特別的雞腿，其實不是，就是普通的雞腿哦！只是做法有點特殊，吃起來細嫩可口，看著都是垂涎欲滴呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
琵琶腿 3個
醬油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
十三香 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    琵琶腿洗淨。
  • 步驟 2/7
    將琵琶腿關節處的筋膜和外皮用刀子挑斷，將肉和皮往前推，呈肉錘狀。
  • 步驟 3/7
    用牙籤插幾個小洞，便於醃製入味。
  • 步驟 4/7
    把醬油，料酒，鹽，十三香，黑胡椒粉，薑絲，攪拌均勻，放入雞腿，蓋上保鮮膜密封，醃製至少兩個小時，每半小時翻動一次。
  • 步驟 5/7
    醃製入味後，把雞肉部分包上錫紙。
  • 步驟 6/7
    我用的是15升的忠臣小烤箱，置於烤箱底層，（如果大一點的，放中層）烤盤上進行烤制。230度大約15分鐘。然後開啟錫紙，刷上醃製的醬料，再200度烤5分鐘，拿出來刷一次蜂蜜水，再200度烤5分鐘。就可以出爐了。
  • 步驟 7/7
    有沒有流口水呢？
小貼士

蜂蜜水，就是蜂蜜稍微加一點水，也不要太稀，其實不加水也可以刷的，只是純蜂蜜，怕上色過早，所以只是為了上色更漂亮！

釋出於 2019-12-02
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