西柚是醫學界公認最具食療功效的水果。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。葡萄柚還能幫助人體吸收鈣和鐵質。女性常吃葡萄柚最符合“自然美”的原則。減肥塑形研究表明葡萄柚對身體健康，以及對抗肥胖症起著非常重要的作用。它能抑制食慾，使愛美女性獲得優美曲線，因此“葡萄柚減肥法”非常流行。三文魚的營養價值很高而且還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73中醫理論認為，其肉有補虛勞、健脾脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等症。三文魚最經典的吃法是刺身。買了2斤肚腩部分，最好的肉拿去做了刺身。取下的皮和邊角料做了這道沙拉。西柚的微苦解除了三文魚皮的油膩，綠甘藍的清脆豐富了口感。