紅薯算是一個草根的保健食材，近年來國內外養生食療都大力推廣。看看其功效便可略知一二，《本草綱目》中說：“紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。”紅薯的抗癌效果位居眾多食物之首，這應該是它受矚目和歡迎的最重要原因了。先生出差，帶回一麻袋的紅薯，產自湛江的沙地，特點是清甜粉糯。分給左右鄰居們，都連聲誇讚其品質甚佳。分享之餘，還剩不少，便要開始消滅紅薯的漫漫之旅。索性拿它來多做些花樣菜譜，不至於太過單調。紅薯吃法不少，最簡單的直接蒸煮，或烤。紅薯粥也是簡便，但功效卻不錯，可以生津、正氣、清熱、通便、抗癌。早餐搭配上雞蛋或含肉類的麵點，無論從口感還是營養，都是挺好的選擇。那就先從簡單的紅薯粥開始咱們的紅薯之旅吧。