小時候，去外婆家總能吃到紅薯做的各種美食：紅薯粥、煨紅薯、油炸紅薯片、紅薯幹……

紅薯幹是煮熟後曬乾的，我們當地人稱為“貓屎薯”，至於名稱的來源，我是不得而知，有知道的可以說出來分享哦~~

紅薯幹分兩種，做法一樣，只是曬得時間多少問題。

軟紅薯幹：一種軟軟的，有點接近現果脯，很甜，適合懶人、喜歡甜的、或者牙齒不好的人吃；

硬紅薯幹：還有一種，曬得很乾的，少了一絲甜味，但是多了一份嚼勁，是伴你看電視的休閒零食。

我是趨向後者，所以這次也是做的很乾。

今年家裡種紅薯的時候，我正好在家，所以這個紅薯也有我的汗水，吃起來更有味~

剛從地裡挖出來的紅薯，不是特別甜，你如果不急的話，可以放置時間長一些，等澱粉水解變成了糖，會更甜的。

科普一下：

紅薯，北方叫“地瓜”，是一種藥食兼用的健康食品，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。有促進消化、抗癌、抗糖尿病、預防肺氣腫作用，有助於維持正常血壓和心臟功能，紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。這個女性朋友一定喜歡，(*^__^*) 嘻嘻……。

新手髮菜譜，希望大家多多捧場哦！