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烤紅薯片和紅薯幹
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甘操陝蠢夭

雙十一沒控制住我自己又叕叕的敗了很多不必要的東西，光紅薯就買了十多斤，但是一個獨居的單身漢，消耗起來實在太慢了，有部分快壞了～～所以今天休息就把剩餘的紅薯做成紅薯片和紅薯幹，耐儲存，也好吃～～

時間:30分鐘-1小時
食材
方法一：烤紅薯片 適量
中等大小紅薯 4個
植物油 1大勺
白砂糖 少許
方法二：紅薯幹 適量
小個紅薯 10個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    烤紅薯片取中等大小的紅薯，洗淨，削皮。
  • 步驟 2/8
    切成薄片，加入一大勺的食用油和一大勺白砂糖，混合均勻。
  • 步驟 3/8
    平鋪在烤盤上，烤箱上下火180℃預熱10分鐘，烤制15-20分鐘。
  • 步驟 4/8
    方法二：紅薯干將小紅薯洗淨，送去蒸箱，蒸30分鐘。
  • 步驟 5/8
    蒸熟後去皮，表面晾乾。
  • 步驟 6/8
    切成1～1.5cm左右的長條塊，送入烤箱，熱風模式80℃烤制4-5小時。
  • 步驟 7/8
    完成後的紅薯片
  • 步驟 8/8
    紅薯幹
小貼士

1.烤紅薯片的時候要注意火候，熱的時候紅薯片是軟的，當紅薯片四周蜷縮，捲起，中心用手觸控感覺乾燥，沒有水分的時候就可以拿出來了。晾涼以後紅薯片就會變得很脆。如果中間是溼軟的就拿出來，晾涼以後中間就類似於紅薯乾的口感，不脆還很韌。

2.紅薯片的厚薄也決定烤制時間和口感，切片時儘量保證厚薄一致。當大量烤制時可以使用熱風功能，但需要守住烤箱，把部分先烤制完成的薯片取出來，沒烤制完成的可以適當延長數分鐘。

3.油量也決定口感，放的油多，口感更脆，不過為了健康，還是少放點吧

釋出於 2018-10-10
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