1.火腿本身味厚馨香，鮮美醇正，所以用火腿做菜不要加辣椒油、咖哩等刺激性較強的調味品，那樣很容易掩蓋住火腿的味道，使其風味全失。

2.不要幹炒。火腿本身水分很少，幹炒很容易使火腿變得更加乾硬，不但失去了它應有的鮮美味道，還會讓做出來的火腿十分難嚼，口感極度不佳。

3.不要用醬或醬油。醬和醬油味道較重，用它們烹調不但丟失了其本身的芳香和新鮮口味，本來紅白分明的色澤也會變得黝黑難看。

4、在做火腿前，應將火腿肉面發黴的腐皮切掉，並用溫水清洗乾淨。