火腿冬瓜年糕湯
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魂夢歸他處殳
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最早知道年糕湯是從韓劇裡，他們年初一當天一定要喝一碗年糕湯，就像我們北方年初一要吃餃子，南方要吃湯圓一樣，是一代又一代留下的傳統，他們有種說法不喝年糕湯就不能長一歲。今天我做的不是韓版的年糕湯，他們用牛骨熬湯做湯底加入醬料煮開最後放入年糕，大補很適合冬天喝，我今天做的用火腿取味，用冬瓜提鮮，去火又好喝，很適合夏天，配上土豆飯，一個清甜一個香濃，一飯一湯一樣好過癮。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
冬瓜洗淨後去皮切厚片 -
步驟 2/10
蒜切末
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步驟 3/10
金華火腿用熱水洗淨後切片
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步驟 4/10
年糕用冷水洗淨
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步驟 5/10
熱鍋冷油爆香蒜末
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步驟 6/10
放入冬瓜片炒勻
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步驟 7/10
加入熱水
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步驟 8/10
加入火腿大火煮開中火煮至湯濃
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步驟 9/10
最後加入年糕煮至軟硬適口
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步驟 10/10
加雞粉，香油調味即可
小貼士
火腿不能炒，用醬油，香料。因為火腿本身鹹味已經滲透進湯裡了，我就沒加鹽，可以按自己需要加鹽
冬瓜皮非常有營養，去暑熱效果明顯，如果像我一樣不喜歡它的口感的，可以切下來放在湯裡同煮
釋出於 2019-11-19
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