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火腿冬瓜夾
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單歌滿長安

好吃

時間:10-30分鐘
食材
即食火腿片 50g
冬瓜 300g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有材料：冬瓜和即食火腿片。
  • 步驟 2/5
    將冬瓜去皮和白瓤，切成雙飛片：每邊片的厚度約2毫米，要相連，不要切斷；火腿片以冬瓜片為模板，切成冬瓜片形狀稍小一點，然後將火腿片插入冬瓜片的中縫處。
  • 步驟 3/5
    如圖所示，將夾好的冬瓜片依次疊好擺放，再將切火腿片餘下的邊角料切成碎塊，將中央部分的空隙相填。
  • 步驟 4/5
    大火燒水，水沸後，將步驟3的冬瓜片放入鍋內蒸制12分鐘即可。
  • 步驟 5/5
    出鍋，稍加整理即成。
小貼士

1、火腿片已經有足夠的鹹味，喜歡味重者，可新增少許鹽。

2、做宴客菜時，可將碟內的菜汁潷出，做一個玻璃薄芡再淋在冬瓜片上，賣相更佳。

3、如有瑤柱，可用水泡發後，捏成瑤柱絲撒於冬瓜片上，蒸制後，味道更加和諧、濃郁。

釋出於 2020-02-12
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