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薺薺菜燉土豆-東北燉
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reed咖啡

春季，草長鶯飛正是吃野菜的好時節薺薺菜-是我們東北的叫法人家學名是薺菜--為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。以上文字來自網路這個薺菜可是我親自挖的哦絕對綠色無公害薺薺菜燉土豆以前媽媽經常給我做，湯是這道菜的精華很鮮美野菜的烹調儘量減少調味料的使用單純品嚐野菜的鮮美就已經極好

時間:10-30分鐘
食材
薺薺菜 300g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
清水 適量
雞精 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    薺菜焯水備用
  • 步驟 2/10
    土豆去皮，切條
  • 步驟 3/10
    切蔥花
  • 步驟 4/10
    切薑絲
  • 步驟 5/10
    鍋裡坐油
  • 步驟 6/10
    油熱後爆香蔥姜
  • 步驟 7/10
    加清水燒開
  • 步驟 8/10
    加土豆條燉煮
  • 步驟 9/10
    土豆變色煮熟後，加入薺菜，小火燉煮15分鐘
  • 步驟 10/10
    出鍋前加入食鹽，花椒粉和雞精調味即可
小貼士

TIPS：

1.薺菜要提前焯水哦

2.土豆建議切條，這樣既方便燉煮，又不至於散掉

3.要是有高湯是最好不過了，沒有的話放點雞精就可以

4.一次性多放些清水，小火燉煮。切忌中途加水，破壞蛋白質，湯色也不好

釋出於 2022-08-04
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