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蘋果包子
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歐陽

我們北方人特別愛吃麵食,尤其是各種各樣的包子,可兒子對肉餡包子一點也不感冒,但是卻特別喜歡吃蘋果包子,一口氣吃四個也不是問題,這也難不倒我,反正家裡有果園,想吃什麼蘋果就吃什麼蘋果,於是我就研究了這款酸酸甜甜果香味十足的蘋果包子,小孩子吃起來真是停不了口。蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。據研究,鋅是人體內許多重要酶的組成部分,是促進生長發育的關鍵元素,鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素,鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係,所以大人孩子都可以多吃點。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 600g
蘋果醬 500g
溫水 200g
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取配方內溫水化開酵母后緩慢倒入麵粉中揉成麵糰,蓋上溼布或者保鮮膜室溫發酵。
  • 步驟 2/8
    發酵好的麵糰,體積變大到1.5到2倍。用手指戳個洞,洞口不回縮不塌陷即為發好。
  • 步驟 3/8
    將麵糰放到揉麵墊上進行排氣揉圓,分割成大小均勻的小麵糰蓋上保鮮靜置10分鐘左右
  • 步驟 4/8
    靜置後的麵糰依次3擀成中間厚,周圍薄的包子皮。
  • 步驟 5/8
    左手託包子皮在上面放入適量蘋果醬,右手提起包子皮一角,邊捏哲子邊向前移動,直到整個包子收口。
  • 步驟 6/8
    包好的包子繼續靜置15分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    涼水上鍋,大火蒸15分鐘左右轉至小火5分鐘左右,關火後不要急著出鍋,等5分鐘左右再開鍋蓋。
  • 步驟 8/8
    熱騰騰的果香味十足的包子可以享用了!蘋果醬的做法詳見
小貼士

1.和麵的時候少量多次的往麵粉裡面加水,成功的標準是盆光,手光,面光。

2.蘋果醬不宜放太多,否則包子很難成型。

3.吃不完的包子可入冰箱冷凍,下次再吃直接加熱和新蒸的一樣。

釋出於 2025-02-17
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