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杭椒炒鹹肉
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成傾一池溫柔

鹹肉、香腸是我們南方人冬季忘不掉的回憶，與湖南、雲貴地區的煙燻臘肉不同，經醃製後直接曬乾儲存，是純純的鹹香；雖然現在有些專家認為鹹貨不營養，少吃為妙；加上如今年青人也幾乎不吃鹹貨（向我們那小子就是一口也不碰），可每年在大雪前後我還是會按老傳統灌些香腸和醃製些鹹肉；或煮、或蒸、或炒、或煮菜飯都是非常美味和下飯；留念老味道~是我們這一代人不能忘懷的~~~

時間:10-30分鐘
食材
杭椒 38克
鹹肉 150克
胡蘿蔔 40克
芥花油 適量
蔥姜 少許
老抽 少許
白糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，鹹肉提前煮好
  • 步驟 2/10
    杭椒、胡蘿蔔洗淨後切片
  • 步驟 3/10
    鹹肉切簿片
  • 步驟 4/10
    鍋熱倒油，爆香蔥姜
  • 步驟 5/10
    放入鹹肉片
  • 步驟 6/10
    煸至變色出油後放1小勺白糖
  • 步驟 7/10
    再放入杭椒、胡蘿蔔
  • 步驟 8/10
    翻炒片刻後滴少許老抽
  • 步驟 9/10
    炒制均勻後關火
  • 步驟 10/10
    盛盤上桌
小貼士

1、鹹肉是自己醃製的，若沒有也可購買

2、配料可根據自家喜歡增減或是更換

釋出於 2019-12-13
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