這是早上煮來配炒飯的湯。經過四天的消耗,家裡冰箱裡真是真是沒有什麼食材了,看樣子等不到週六早上去買菜,今天晚上就要去買了哦,早上吃炒飯,沒有湯可以配了,就選了二個地瓜來煮湯。小子說這湯好喝,比他爸上次煮的要好喝多了。是得,這款湯我也算是學了一回牛爸,上次家裡同樣是沒有做湯的食材了,牛爸就為我們煮了一份地瓜湯,不過那會他沒有加青蒜,味兒微微差了一點點呢。現在也是地瓜上市的季節,喜歡的朋友可以參考一下。
地瓜去皮改刀後,要入清水,這樣子地瓜丁表面才不會變色。
地瓜丁在煎炒的時候,煎炒的透一點,這樣子下開水煮制的時間就可雙大大的縮短。