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辣味長扁豆
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vocabulary豆漿

其實我第一次看到這種扁豆時，我認為是豇豆，但老闆說是長扁豆，好吧，每個地方叫法不一樣。

時間:10分鐘內
食材
長扁豆 500g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
肉糜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買回來的長扁豆，去除老筋。
  • 步驟 2/10
    用清水洗乾淨後瀝乾水分。
  • 步驟 3/10
    斜切成均勻大小的段。
  • 步驟 4/10
    豬肉做成肉糜（可以買現成的）。
  • 步驟 5/10
    肉糜用料酒和生抽醃製10分鐘。
  • 步驟 6/10
    乾紅辣椒切成斜段。
  • 步驟 7/10
    鍋內放水燒開，放入長扁豆煮熟後撈出。
  • 步驟 8/10
    熱鍋內放入醃製好的肉糜煸炒。
  • 步驟 9/10
    放入長扁豆大火翻炒，同時放入幹辣椒一起翻炒。
  • 步驟 10/10
    調入鹽和雞精即可出鍋啦。
小貼士

1.也可以不用水煮長扁豆，但需要炒的時間長一些，扁豆一定要炒熟透，否則有毒。

2.這個由於放的辣椒比較多，辣味很重，不喜歡太辣的，就少放一些辣椒。

3.可以買現成的肉糜，最好帶點肥的，那樣炒出來很香。

釋出於 2019-10-30
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