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拌蘿蔔絲
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哈密瓜空濤嬈

朝鮮泡菜中蘿蔔泡菜是與辣白菜齊名的又一道泡菜佳餚。一般都是切塊兒醃製，如果你喜歡絲可以切絲炮製。若你不喜歡發酵食品，想現吃，則可以按口味加些蘋果醋，成為一道涼拌菜。不過風味不及發酵的辣蘿蔔。朝鮮辣菜最重要的是要用大量的蒜蓉，還有一種產自朝鮮的大辣椒幹磨成的粉，不太辣，有一種特殊的香味。

時間:10-30分鐘
食材
青蘿蔔 1000g
鹽 適量
蝦醬 適量
魚露 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青蘿蔔，選大個的，不要發糠的，去根，蘿蔔須，洗淨備用。
  • 步驟 2/7
    先把蘿蔔碴成絲。
  • 步驟 3/7
    用鹽稍醃製一下。去除其多餘的水分。
  • 步驟 4/7
    朝鮮族的蝦醬。
  • 步驟 5/7
    幹辣椒麵+蝦醬+蒜蓉+鹽+魚露+少許的白糖，拌之。
  • 步驟 6/7
    將上面的辣醬，均勻的塗抹在蘿蔔絲。
  • 步驟 7/7
    裝在乾淨的容器裡，放在陰涼處，自行發酵三天左右，即可食之。
小貼士

過程不能入食用油之類的。要不，很容易變質的。

釋出於 2019-09-24
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