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冰糖燉雙雪
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纏繞monopoly

銀耳有美容、補腎、補氣、滋陰、潤燥的作用，它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。而雪梨有化痰、止咳、潤肺、養顏、祛脂、降壓、潤喉作用，春秋季節煲糖水經常會選用的兩種食材，大人孩子均可飲用的一款既簡單、療效好的滋潤甜品。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
雪梨 1個
雪耳 1小朵
冰糖 8粒
清水 2碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有食材：雪梨、雪耳、冰糖。
  • 步驟 2/10
    雪梨洗淨去皮、去芯，切粒。（雪梨芯帶酸味、不可要）
  • 步驟 3/10
    雪耳提前30分鐘泡發、洗淨，剪去雪耳根部，再剪小朵。
  • 步驟 4/10
    用一個燉盅盛起所有食材。
  • 步驟 5/10
    蒸鍋放大量清水、放上支架。
  • 步驟 6/10
    燉盅加上兩小碗清水，遮上燉盅蓋子。
  • 步驟 7/10
    再遮上蒸鍋蓋子，大火煮開後調成中火蒸45分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    攪拌均勻舀起，加上幾粒開水燙過的杞子，即可飲用。
  • 步驟 9/10
    喝不完可以放進冰箱裡保鮮，冰凍之後更清爽。
  • 步驟 10/10
    老人、孩子、或體虛的婦女建議趁熱飲用。
小貼士

銀耳提前泡發，此甜品燉45-60分鐘即可。食材量增加相對水的量也相應增加，我這是三人飲用的量。雪梨一定要去皮去芯，燉出來的甜品味道才清甜。

釋出於 2022-09-04
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