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清炒時蔬
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鬥勤煩每撓

荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。胡蘿蔔可以補充胡蘿蔔素；三者同炒，爽脆可口，營養豐富，是夏天可以經常做的家常菜呢。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 150g
山藥 100g
胡蘿蔔 80g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備適量蒜蓉
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔適量切薄片
  • 步驟 3/10
    荷蘭豆洗淨，將兩頭的莖摘掉
  • 步驟 4/10
    山藥去皮，切薄片，用清水浸泡
  • 步驟 5/10
    熱鍋，放入適量油，將蒜蓉爆香
  • 步驟 6/10
    放入胡蘿蔔片爆炒
  • 步驟 7/10
    放入山藥和荷蘭豆同炒
  • 步驟 8/10
    等炒至變色，放入適量生抽炒約1分鐘
  • 步驟 9/10
    放入適量鹽炒均勻
  • 步驟 10/10
    起鍋裝盤即可
小貼士

山藥切好後，用清水浸泡，即可避免氧化，又可去掉少量澱粉，不會粘鍋。

胡蘿蔔要大火多油快炒，維生素才不會過多流失。

釋出於 2019-08-05
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