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牛尾玉米煲
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家小沫小柒柒杯

玉米牛尾煲，肉鮮汁濃，連那玉米也好吃得不得了，香糯多汁。

時間:1-2小時
食材
牛尾 1根
玉米 4個
姜 3片
陳皮 5g
八角 3個
桂皮 1小塊
生抽 45g
白糖 5g
料酒 15g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛尾去皮，切塊，洗淨。
  • 步驟 2/10
    冷水下鍋，加三片姜煮開。
  • 步驟 3/10
    將煮好的牛尾撈起，洗去浮沫。
  • 步驟 4/10
    準備好花椒、陳皮、八角和桂皮等香料，放進濾紙袋做成香料包。
  • 步驟 5/10
    玉米去皮，洗淨，切段。
  • 步驟 6/10
    將牛尾、香料包、生抽、料酒與白糖放入電壓力鍋，加入能淹沒食材的清水（800ml左右）。
  • 步驟 7/10
    按“開始/收汁提味”——按“食材選擇”（牛羊肉類）——按“烹飪方式”（燜燉）——按“壓力調節”（60）——按“開始/收汁提味”。
  • 步驟 8/10
    等排氣結束後開啟蓋子。
  • 步驟 9/10
    加入玉米與鹽，無需加味精，重複“步驟9”的程式。
  • 步驟 10/10
    排氣結束後，開啟蓋子就可以品嚐到鮮香濃郁的牛尾與玉米。
小貼士

我考慮到牛尾不易煮爛，於是重複了兩次 “牛羊肉類”的程式，第二次加入了玉米也是考慮玉米在蔬果類是比較耐煮的。

釋出於 2020-08-25
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