牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。牡蠣是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅。到了冬季，就是牡蠣的盛產時節，廣東一帶人的喜歡將牡蠣曬乾，冷凍儲存，延長保質期，送禮佳品之首選，嘿嘿！當然價格也相當不便宜了。忘了媽媽什麼時候給了我這麼一大包牡蠣幹，哈哈！今天用來煲骨頭湯，一下子放了4個下去，貌似太多了，哈哈~味道有多鮮美真不用多說了！