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肉炒幹刀豆
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白月光-呀

刀豆不知道您是否聽說過？不知道它的學名到底是叫什麼，沒有去考證，我們地方上就叫刀豆。每到豐收的時候總喜歡摘最嫩的，然後切成薄片，曬乾，等到冬天的時候燉肉或炒肉吃，感覺很好吃。也有人將嫩刀豆用剁辣椒醃上，醃個幾天去掉生刀豆的味道就可以吃了，非常好吃；也有人泡酸菜吃。我今天用來炒肉吃，算是最簡單的做法了。

時間:10分鐘內
食材
幹刀豆片 100g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
薑絲 適量
蒜粒 適量
蔥花 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    幹刀豆片提前一晚上泡發。洗淨備用。 鍋內放油，將豬肉片炒至變色，入薑絲、蒜粒爆香。
  • 步驟 2/6
    入備好的刀豆片，翻炒幾下。
  • 步驟 3/6
    入清水，煮至熟軟。
  • 步驟 4/6
    入醬油、鹽、雞精，增色添味。
  • 步驟 5/6
    最後撒入蔥花，拌勻，出鍋。
  • 步驟 6/6
    上桌吧，真的很好吃！
小貼士

幹刀豆一定要提前泡發；入鍋裡炒的時候不要炒太久，以免發乾；要用水煮一煮，更軟，口感更好；有需要可以放些辣椒，更好吃。

釋出於 2019-09-10
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