jxcaipu logo
鮮蝦仁炒黑木耳
6.6萬 熱度 744 收藏
橙迪頓拼鑰

現在的養生講座，大都在推崇黑色的食材，因為黃帝內經講的，五色入五臟，黑色可以入腎經，可以補腎，所以衍生出很多黑色食材的功效，黑木耳就是比較突出的一個，黑木耳可以輔助治療便秘啦，可以烏髮啦，總是就是好東西。蝦分為海蝦和河蝦，據說海蝦是往下補的，可以不腎氣，而河蝦吃多了是往上走的，容易上火，我自己試過的，一次吃一斤到一斤半的海鮮和河蝦的明顯效果這道菜用的是海蝦，所以，整體就是一道補腎的好菜。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 250g
黑木耳 300g
裡脊肉 100g
油 適量
鹽 適量
小蔥 2根
大蒜 2瓣
生薑 3片
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鮮蝦，去頭，去皮，撥成蝦仁
  • 步驟 2/16
    泡發黑木耳，撕成小朵兒
  • 步驟 3/16
    瘦肉切成薄片，大蒜拍碎，切沫兒，小蔥兒切段兒，生薑切薄片
  • 步驟 4/16
    鍋里加水
  • 步驟 5/16
    水燒至滾開
  • 步驟 6/16
    蝦仁下鍋，焯水，至蝦全部變顏色
  • 步驟 7/16
    撈出蝦仁，瀝乾水分
  • 步驟 8/16
    另起鍋，放油，油熱下大蒜，生薑爆香鍋子
  • 步驟 9/16
    至蒜香味飄出，下瘦肉下鍋煸炒
  • 步驟 10/16
    炒至肉全部變顏色
  • 步驟 11/16
    黑木耳下鍋兒
  • 步驟 12/16
    大火兒煸炒黑木耳至8成熟
  • 步驟 13/16
    下已經焯水的蝦仁，翻炒
  • 步驟 14/16
    放小蔥兒
  • 步驟 15/16
    放鹽，雞精，生抽，翻炒均勻
  • 步驟 16/16
    成盤即可
小貼士

黑木耳要選擇東北的黑木耳，肉質肥嫩，又不膩，還很有脆感

蝦仁焯水不要太久，變色即可撈出，時間久了，蝦仁就太硬了

釋出於 2019-09-10
87
相關菜譜
寫評論