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菠菜炒雞蛋
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resent瘦弱

菠菜炒雞蛋

時間:10分鐘內
食材
菠菜 1把
土雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠菜洗淨；
  • 步驟 2/10
    在開水鍋裡燙30秒左右；
  • 步驟 3/10
    撈出過涼水；
  • 步驟 4/10
    擠去水份，切成小段；
  • 步驟 5/10
    雞蛋打散；
  • 步驟 6/10
    炒鍋上火，燒熱後放油；
  • 步驟 7/10
    倒入雞蛋液；
  • 步驟 8/10
    中小火，不要用鍋鏟碰雞蛋，讓蛋液自行凝固，可以輕輕晃動一下鍋體，成形後再翻動；
  • 步驟 9/10
    倒入菠菜段，加少許鹽調味即可出鍋；
  • 步驟 10/10
    一份快手的營養小炒就可以出開吃了。
小貼士

炒菠菜或用菠菜燒湯時需要提前先燙一下，把菠菜裡的草酸釋放出來，因為菠菜的草酸含量比較高，草酸容易和人體進食的鈣結合成不溶性草酸鈣，而這種草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還防礙人體對鈣的正常吸收，因為在食用菠菜前需要先在開水鍋裡燙一下再進行涼拌或炒；

釋出於 2020-08-28
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